火腿肠的塑料材质主要是 PVDC(聚偏二氯乙烯)。PVDC是一种具有高阻隔性的热塑性聚合物,具有低透气率、透湿率,良好的耐油性和耐化学药品性,以及优秀的保香性。这些特性使得PVDC肠衣膜非常适合用于包装需要高温蒸煮杀菌的食品,如火腿肠等。此外,PVDC肠衣膜还具有良好的热收缩性,可以在灌装时留有余地,防止在高温蒸煮杀菌过程中内容物膨胀而破袋。
除了PVDC,火腿肠的肠衣材料还包括聚酰胺(PA)和乙烯-醋酸乙烯共聚物树脂(eval)复合软包装材料。这些材料也具有良好的阻隔性和耐高温性能,广泛应用于肉类包装。
需要注意的是,虽然这些塑料材料在火腿肠包装中应用广泛,但它们是不可食用的。在食用火腿肠时,应注意将肠衣和内部的肉馅分开。