适合粘金属和塑料的胶水有多种选择，具体取决于粘接面积、所需固化时间、耐环境条件等因素。以下是一些常用的胶水类型及其适用情况：

结构胶

特点：结构胶具有高强度、耐老化、抗腐蚀等优点，适合大面积的金属和塑料粘接。

适用情况：适用于需要承受较大载荷或长期使用的粘接场合，如金属结构件的加固、粘钢、粘碳纤维等。

快干胶

特点：快干胶固化迅速，粘接力好，操作方便，适合小面积的金属和塑料粘接。

适用情况：适用于快速粘接，如紧急维修、生产线作业等，可以节省时间并提高工作效率。

AB胶

特点：AB胶通过混合后发生化学反应固化，粘接强度高，适用于各种材料的粘接，包括金属和塑料。

适用情况：适用于大面积或需要较高粘接强度的场合，如不锈钢门窗、家具、管道等。

电焊胶

特点：电焊胶具有强力万能、多功能粘得牢的特点，适合金属和塑料的粘接，且粘合速度快。

适用情况：适用于需要快速、高强度粘接的场合，如金属制品的修补、连接等。

专用快干胶水

特点：如JL-498金属专用快干胶水，适用于小型金属零件的快速粘接，具有高粘接强度和良好的柔韧性。

适用情况：适用于精密零件或小型金属部件的粘接，如电子元件、工艺品等。

环氧树脂AB胶

特点：如JL-605、JL-610、JL-630等，具有高粘接强度和耐高温性能，适用于大型金属结构的粘接。

适用情况：适用于需要承受高温或较大载荷的金属结构件，如大型金属门窗、家具等。

油性原胶胶水

特点：具有超强的粘合力，适用于金属、木头、塑料等多种材料的粘接，且干得快。

适用情况：适用于各种材料的快速粘接和焊接，如家庭维修、DIY项目等。

根据具体需求和条件，可以选择最合适的胶水类型。例如，对于大面积的金属和塑料粘接，结构胶和AB胶是理想选择；对于小面积的快速粘接，快干胶更为适用；而对于需要耐高温或特殊环境条件的粘接，则应选择专门的环氧树脂AB胶或电焊胶。