塑料在高温下会产生多种有害物质和变化，具体包括以下几点：

释放有害物质

高温会导致塑料释放出有害物质，如苯、二氧化碳和其他有机化合物。这些物质对人体健康有潜在危险，长期接触可能引发中毒或慢性疾病。

易燃性增强

高温会使塑料材料的易燃性增强，容易引发火灾。一些塑料在高温下会迅速燃烧，释放出大量有毒烟雾。

变形或熔化

高温会使塑料材料变形或熔化，导致失去原有的结构和形状。这可能影响到产品的功能性和使用寿命。

环境污染

当塑料材料遇高温时，如果未经妥善处理，可能会被随意丢弃或燃烧，导致环境污染。塑料燃烧时释放的有毒气体和烟雾对空气和土壤造成污染，对生态系统和人体健康造成威胁。

热降解

塑料在高温下会经历热降解，导致长链的聚合物分子断裂，这会改变材料的机械性能，导致强度、韧性降低，颜色变暗或发黄。

氧化

高温加速了氧化反应，在含氧环境中，塑料中的化学键容易与氧气发生反应生成氧化物，进而导致材料变脆、变色。

水解

某些塑料在高温和湿度的共同作用下发生水解反应，比如聚酰胺（尼龙）和聚酯类塑料。这种反应会破坏聚合物分子，导致性能下降。

紫外线与热共同作用

户外环境中，紫外线与高温的共同作用加速了塑料的老化。紫外线会破坏聚合物中的化学键，而高温会进一步促进这些反应，使得材料变色、发脆、失去强度。

综上所述，塑料遇高温会产生多种有害物质和变化，这些变化不仅影响塑料本身的使用寿命和功能，还可能对人体健康和环境造成严重危害。因此，在使用和处理塑料产品时，应避免高温环境，采取正确的处理方法，以减少对环境和人体健康的潜在风险。