选择用于POM塑料的钢材时，需要考虑以下几个关键因素：

硬度与耐磨性：

POM塑料在注塑过程中对模具有较大的摩擦和磨损，因此模具钢需要具备高硬度和耐磨性。常用的钢材包括SKD11、SKD61、718H、NAK80等。

韧性：

模具在受到外力作用时需要有一定的韧性，以避免因冲击而破损。优质热作模具钢如718H和NAK80，以及不锈钢如S136，都具有较好的韧性。

耐腐蚀性：

POM塑料在加工过程中可能会接触到酸碱溶液和腐蚀性气体，因此模具钢需要具备良好的耐腐蚀性。不锈钢如S136和SUS420在这方面表现优异。

热稳定性：

在高温注塑环境下，模具钢需要保持硬度和强度。H13钢是一种常用的热作模具钢，具有高硬度和出色的耐磨性，适用于高温环境。

加工性能：

模具钢需要有良好的加工性能，包括切削性和热处理性能。P20钢是一种预硬型塑料模具钢，具有优良的加工性能和可切削性，适合大规模生产。

成本与性能平衡：

在选择模具钢时，需要综合考虑其性能与成本之间的平衡。例如，S136钢虽然价格较高，但其出色的耐腐蚀性和尺寸稳定性使其成为制作食品类和医疗类塑胶模具的理想选择。

综合以上因素，以下是几种适合用于POM塑料模具的钢材：

优质冷作模具钢：如SKD11和SKD61，适用于高精度注塑模具和复杂塑胶零件模具。

优质热作模具钢：如718H和NAK80，适用于大型复杂塑胶模具。

不锈钢：如S136和SUS420，特别适用于食品类和医疗类塑胶模具。

预硬型塑料模具钢：如P20，适用于中等规模的POM模具，具有良好的加工性能和可切削性。

根据具体的应用需求和预算，可以选择最合适的钢材来确保POM塑料模具的性能和使用寿命。