塑料餐具难以被取代的原因主要有以下几点：
环境污染问题：
一次性塑料餐具多由不可降解材料制成，使用后难以回收利用，大量丢弃在自然环境中，对土壤、水源等造成严重污染。这种“白色污染”已成为全球性的环境问题。
产品质量参差不齐：
由于市场竞争激烈，一些企业为了降低成本，采用劣质原材料和简化的生产工艺，导致产品质量不达标。这些低质量的产品不仅无法满足消费者的需求，还可能对健康造成潜在威胁。
替代产品供应不足：
尽管世界各国都在努力研发和生产可降解的新材料来替代传统塑料制品，但替代产品的供应目前还跟不上“禁塑令”的执行推进。替代产品的种类和数量不足，使得塑料餐具仍然在市场上占据重要地位。
经济成本问题：
塑料餐具具有方便、质轻、美观、价廉等优点，这些特点使得它在经济上具有很高的吸引力。尽管可降解塑料餐饮具在理论上具有环保优势，但其生产成本较高，难以完全替代传统塑料餐具的市场地位。
消费习惯难以改变：
长期以来，消费者已经习惯了使用塑料餐具，改变这一习惯需要时间和教育。此外，一些消费者可能并不了解塑料餐具对环境的危害，或者对替代产品的认知不足，这也增加了塑料餐具被取代的难度。
综上所述，塑料餐具难以被取代的原因是多方面的，包括环境污染、产品质量、替代产品供应不足、经济成本和消费习惯等因素。为了推动塑料餐具的替代，需要从政策、技术、市场教育等多方面入手，共同推动可降解塑料餐具的研发和生产，以及消费者习惯的改变。
