使用塑料碗做菜的原因主要有以下几点：

保温性：

塑料碗具有良好的保温性能，适合在需要保持食物温度的情况下使用。例如，在吃酒席时，使用塑料碗可以确保菜是热的，并且不会因为等待时间过长而变冷。在冬天，天气冷，食物容易变冷，使用塑料碗可以有效地保持食物的温度。

密封性：

塑料薄膜盖在碗上可以形成良好的密封，使蒸煮的食物熟得更快。此外，如果锅里的空间不足，可以将菜装在碗里，然后倒扣在饭上，这样也能在一定时间内保持饭菜不会太快凉掉。

轻便和易用性：

塑料碗轻便且易用，适合在外出就餐、家庭聚会、野餐和旅游等场合使用。它们也适合用于一次性场合，如快餐店和外卖平台，因为它们可以一次性使用后直接废弃，减少交叉感染的风险。

抗摔性：

塑料碗抗摔，不容易碎掉，适合有小孩的家庭使用。它们通常设计得花花绿绿，颜色鲜艳，符合儿童的审美需求。

然而，尽管塑料碗有这些优点，但也有其潜在的风险：

卫生问题：

塑料碗容易滋生细菌，尤其是当它们不是完全密封时。如果使用的塑料碗质量不佳，其耐腐蚀性也会很差，可能释放出有害物质，对健康造成影响。

耐热性：

虽然塑料碗可以用于盛放热汤和热饭，但它们并不是专为高温设计。长时间的高温可能会导致塑料碗中的化学物质释放，尤其是在盛放非常热的食物时。

综上所述，使用塑料碗做菜在保温性、密封性和轻便易用性方面具有明显优势，但需要注意其卫生和耐热性问题。在家庭中使用时，建议选择质量可靠的塑料碗，并尽量避免用于盛放高温食物。在外出就餐或一次性场合，塑料碗是一个方便且实用的选择。