选择塑料开水壶时，建议优先考虑以下几种材质：
食品级PC：
PC材质是最常见的塑料材料，具有良好的耐热性，能够承受100℃以上的高温，适用于盛装开水。但需要注意的是，PC材质在制作过程中可能会添加双酚A（BPA），这种物质在高温下可能对人体有害。因此，建议选择通过FDA认证的食品级PC材质，以确保安全性。
Tritan：
Tritan是一种共聚酯材料，具有优异的耐热性和抗化学腐蚀性，且不含有双酚A和双酚S等有害物质。它的透明度和手感与PC相当，但价格相对较高。Tritan材质非常适合用于制作婴幼儿用品和需要高安全性的场合。
PP（聚丙烯）：
PP材质也是一种常用的塑料材料，具有良好的耐热性，能够承受100℃以上的高温，适用于盛装开水。PP材质的杯子在常温下可长期使用，耐寒性较差，且不利于清洗。在选购PP材质的杯子时，应注意其底部三角形的数字，以确认其材质类型和安全性。
PPSU（聚苯砜）：
PPSU材质是一种高性能工程塑料，具有优异的耐热性、抗腐蚀性和抗水解能力，能够承受200℃以上的高温。它的硬度高，适合婴幼儿使用。然而，PPSU材质的价格相对较贵。
综合考虑安全性和性价比，对于普通家庭日常使用，建议选择食品级PC或Tritan材质的塑料开水壶。如果追求更高安全性和透明度，且预算允许，可以选择PPSU材质的开水壶。而不锈钢材质虽然耐用且环保，但价格较高，且不适合长时间盛装开水。
