可以喝水的塑料杯材质包括：
PP（聚丙烯）：
PP材质的塑料杯是最常见的选择，它具有良好的耐热性，可以耐100℃的高温，并且化学性质稳定，不容易变形。PP材质的塑料杯通常用于制作饮料杯、保温杯等，是装开水的理想选择。
PC（聚碳酸酯）：
PC材质的塑料杯也适合装开水，它具有优异的耐高温、耐冲击和透明度高的特点。然而，需要注意的是，PC材料在生产过程中使用的BPA（双酚A）这种制塑剂对人体有不良影响，尤其是对婴儿，因此我国相关标准中明确规定不能用于婴儿产品。
PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）：
PET材质的塑料杯也是一种可以装开水的选择，它透明、耐高温、耐腐蚀，通常用于制作饮料杯和水杯。
PPSU（聚苯砜）：
PPSU材质的塑料水杯比较贵，但它属于婴幼儿使用级别，抗腐蚀、抗水解能力强，装热水、泡奶粉甚至装酸性或碱性的化学试剂都没问题，且硬度高，不怕磕碰，200℃高温也不变形，比较健康。
总结来说， PP材质的塑料杯是最常见且安全的装开水选择，而 PC材质的塑料杯和 PET材质的塑料杯也可以安全地装开水，但需注意PC材料中可能含有的BPA。 PPSU材质的塑料杯则适合更高温度和更严苛的使用条件。在选择塑料杯时，建议选择食品级材料，并注意定期更换和清洁，以确保使用安全。
