塑料桶包装有以下缺点：

易老化：

塑料材质易受光照、氧化等影响，容易老化和破裂。

环境污染：

塑料材料的生产和处理过程会产生大量的废弃物和有害气体，对环境造成严重影响。此外，塑料包装的废弃物往往难以降解，长时间存在于自然环境中，对土壤和水源造成污染。

资源消耗：

塑料材料的生产需要大量的石油和天然气等非可再生资源，而这些资源的开采和利用对环境和能源供应造成了压力。此外，塑料包装的生命周期较短，很多包装只被使用一次就被丢弃，导致资源的浪费。

性能限制：

塑料在高温下易变形，故使用温度受到限制；容器表面硬度低，易于磨损或划破；在光氧和热氧作用下，塑料会产生降解，变脆，性能降低等老化现象；导电性差，易于产生静电积聚等。

化学物质迁移：

塑料桶本身含有一系列的化学物质，例如塑化剂、添加剂等。在白酒长时间存放的过程中，这些化学物质可能会溶解入酒中，对人体健康产生潜在危害。

氧气渗透：

塑料桶相比于玻璃瓶，氧气渗透的速度较快。长时间暴露在空气中，酒液中的酒精会与氧气发生反应，导致酒液品质下降。

光照问题：

塑料容器无法有效隔离光线，长时间暴露于阳光下或灯光照射会使白酒产生化学反应，影响其风味和品质。

密封性问题：

塑料桶的底盖与罐身的密封质量尚不稳定，可能影响包装物的保存效果。

综上所述，塑料桶包装虽然具有容量大、轻便、易加工等优点，但其缺点也不容忽视，特别是在环境保护和资源节约方面存在较大问题。因此，在选择塑料桶包装时，需要综合考虑其优缺点，并根据具体使用场景和需求做出合理选择。